Tortillas

Como buena salvadoreña y por naturaleza amante del maíz no puedo dejar de hablar de las "Tortillas".

La tortilla que es parte de nuestra cultura en El Salvador, y en otros países de centro América y México, forma parte de nuestra comida diaria. Las tortillas recién hechas, como las tortillas tostadas, las tortillas fritas, o las comúnmente llamadas tortillas de maíz nuevo, son una característica de la verdadera gastronomía salvadoreña.

Como yo siempre lo hice en mi país El Salvador, lo sigo haciendo aquí en estados unidos, consumir la tortilla como parte de mi plato diario, mi padre con más de 20 años de vivir aquí  no puede dejar de hacerlo, así que nosotros también nos dedicamos a hacerlas en casa. Nuestras tortillas son un poco mas gruesas que las tortillas mexicanas, pero siempre usando nuestras manos para su proceso. 

Aquí tenemos la opción de comprarlas congeladas, muy fáciles de conseguir, pero como siempre lo he dicho no es lo mismo como recién hechas.

En mi casa las hacemos con harina para tortillas (maseca), pero en verano cuando podemos comprar elotes hacemos las tortillas con estos elotes y de verdad son buenísimas y fáciles.

Aquí les dejo un par de fotos de mi variación de tortillas, en realidad es fácil y son buenas, desde que se ponen a cocinar se siente el rico olor del maíz muy parecido al de las "riguas" y se disfrutan mucho con queso.

El maíz puede ser amarillo o blanco de los dos el sabor siempre es bueno.

Lo raspamos.

Lo molemos, de preferencia es fácil en un procesador o liquadora.

Hasta que se logra una concistencia suave.

Le agregamos harina para tortillas, de preferencia "maseca".

Amasamos hasta lograr hacer las formas de las tortillas.

 Las hacemos dejándolas un poco delgadas.

Y aquí están, unas tortillas deliciosas y diferentes, :D

My only friend is the city I live in Mi único amigo es la ciudad en la que vivo

Uno de los lugares que realmente disfruto cerca de donde vivo es una comunidad muy linda llamada “Cameron Station”  en la 200 Cameron Station Boulevard en Alexandria, es muy interesante porque fue diseñada  de acuerdo a los estilos arquitectónicos de los siglos 18 y 19 y como una recreación de un antiguo pequeño pueblo americano. Las aceras de ladrillo, lámparas coloniales, calles, parques y otros elementos ambientales singulares se suman a su encanto y el ambiente único. Les dejo un par de fotos de este bello lugar espero que les gusten. :D

Quesadillas Salvadoreñas

Estos días que estoy de vacaciones de la escuela, tengo un poquito más de tiempo de mostrar un poco de recetas salvadoreñas un poco modificadas al sistema aquí en Virginia. Uno de los mejores postres puedo decir de El Salvador son las “Quesadilla” no solo su sabor es exquisito sino que también su precio, ya que no es tan barato en comparación a otro tipo de pan dulce, nosotros le llamamos “pan dulce” a todo ese tipo de pan que lo puedes acompañar con tu cafecito como un dessert.

Primero no se confundan, esta quesadilla no es la típica quesadilla mexicana que es una tortilla con queso, etc. Como les dije esta es mas como un postre lleva azúcar pero siempre con el ingrediente principal que es el queso eso no debe faltar por eso su nombre Quesadilla.

La verdad es que  yo no tengo una receta supero exacta simplemente he fusionado la receta de la abuela, de la tía, del libre de recetas, de unas de internet, y las he adaptado a mi mejor conveniencia. Yo tampoco uso gramos ni onzas ahí si me van a disculpar, mis métodos de medición son tazas y cucharaditas.

Así que esta es mi  mejor receta:

3 huevos

2 tazas de queso (mozarela).

2 tazas de queso duro rallado

1 taza de crema

2 tazas de mantequilla

1 taza de harina de trigo

1 taza de harina de arroz

2 tazas de azúcar o a su gusto

2 cucharaditas de royal

Ajonjolí.

El procedimiento no es tan difícil, primero mezclamos los quesos, la crema, la mantequilla en un recipiente si ustedes quieren pueden utilizar la batidora o con sus manos, en otro tazón mezclamos las claras de los huevos y después las yemas cuando estén en su punto los mezclamos con los quesos, los ingredientes secos los mezclamos en otro recipiente las harinas, el azúcar, el royal, y poco a poco lo vamos incorporando a la mezcla de los quesos, hasta lograr una consistencia un poco liquida pero no tanto.

Luego lo llevamos al horno a 380°F, en un solo recipiente o varios pequeños por 30 minutos, hasta que la superficie se torne de color dorado.

Y voilá He aquí nuestra quesadilla, como saben con el tiempo y la práctica se va tomando cada punto especial de cada persona con sus recetas, el mío es este así me enseñaron y así es como mejor me sale, en mi casa se lo comen así que no es tan malo después de todo :D

Summer Time El Verano

Primero quiero pedir disculpas por estar ausente tanto tiempo, entre la escuela y el trabajo el tiempo se pasa volando. Ya es julio y aquí en Virginia esta un calor tremendo, la semana pasada hemos tenido temperaturas de más de 100°F y que realmente se sienten a mas de cien, lo importante es mantenernos hidratados y salir lo menos posible, la verdad es que falta agosto que se supone que va a estar más caliente, así que nada mas nos queda esperar. 

A finales de mayo fuimos a un parque super lindo que esta a las orillas de rio Potomac llamado Dyke Marsh Wildlife Preserve, desde ahí se puede apresiar el muy conocido National Harbor que ya es parte de Maryland y podemos ver además el Woodrow Wilson Bridge que cruza el rio Potomac y une Alexandria Virginia con Washigton D.C y unas partes de Maryland.

El pasado Memorial Day estuve en Washington D.C visitando uno de mis museos favoritos Smithsonian National Air and Space Museum, la verdad un día no es suficiente para ver todo lo que este museo ofrece así que solo les dejo un par de fotos que me gustaría compartir con ustedes y para la próxima prometo traerles más.

Espero poder traerles algo nuevo pronto, asi que no me queda mas que despedirme y deaearles a todos un buen dia :D