Riguas Riguas with beans

The other day, always in my search to eat Salvadorian food, I found this Riguas that come with beans. I have tried frozen Riguas before and in my opinion, they are not bad at all. I would say they are soft and I am able to find the singular taste of the banana leaves that I would say is what makes Riguas very peculiars. This Riguas fill with beans is a lot better. The package that comes with 5 is about $5, and what I do is that I heat them on the same pan that I do the pupusas, low heat, and just like that I can have some Riguas in my plate. I like to eat them with some cheese and coffee, my family love it for breakfast or during the coffee in the afternoon.

El otro día, siempre en mi búsqueda de comer comida salvadoreña, encontré estas Riguas que vienen con frijoles. He probado Riguas congeladas antes y en mi opinión, no están nada mal. Diría que son suaves y que puedo encontrar el sabor singular de las hojas de huerta, que diría es lo que hace a las Riguas muy peculiares. Estas riguas rellenas con frijoles son mucho mejor. El paquete que viene con 5 de ellos cuesta aproximadamente $ 5, y lo que hago es calentarlos en la misma sartén que hago las pupusas, a fuego lento, y así de facil puedo tener Riguas en mi plato. Me gusta comerlos con un poco de queso y café, a mi familia le encanta el desayuno o el café por la tarde.

Arroz en Leche Arroz con Leche

El desayuno. Hoy amanecí con ganas de comer arroz con leche, nosé creo que esta es una mas de las cosas que me recuerdan a mi madre, y a mi niñez en El Salvador. En muchas partes de Latinoamérica es muy bien conocido el "Arroz en Leche" o "El arroz con Leche", pero en el Salvador creo que muy fundamental para los desayunos. Hace tiempo hice un blog hablando del arroz en leche, y de como mi tía abuela, mi Tía Chave que era originaria de San Sebastian, San Vicente preparaba el arroz en leche con sal, hasta hoy no estoy segura si era solo ella o si en San Sebas lo preparaban así pero en lo personal a mi no me gustaba del todo."Perdón pero yo no"a mi me gusta el arroz en leche dulcito. Para mi sorpresa mi querido hijo que ahora tiene 6 años disfruta bastante del arroz con leche, y para mi es una gran cosa que el todavía pueda degustar de platillos que se solamente se consumen en nuestras tierras. 

Bueno, he aquí mi versión de Arroz en leche. la verdad es que no requiere de mucha ciencia, solo hay que saber manipular la leche que es el ingrediente mas delicado, se puede decir.

Para dos a tres personas uso una taza de arroz y 2 tazas y un poquito de agua, para cocinar el arroz.

Rajas de Canela 

Azúcar al gusto, pero entre mas dulcito mejor. 

Canela molida.

Leche aproximadamente 2 tazas.

Ponemos a cocinar el arroz y el agua y esperamos que el arroz este suave y que se nos consuma el agua .

Lo que yo hago es sacar el arroz en un recipiente aparte y en la misma olla calentar la leche.

A la leche le agrego las rajas de canela y el azúcar, y lo muevo constantemente. Cuando la leche comience a hervir le agrego el arroz sin dejar de mover para que nos se nos pegue. 

Y así es como nos queda, a la hora de servir agregamos un poquito de canela molida.

En lo personal me gusta con mi cafecito.

Tamales de Elote Salvadorian Corn Tamales

Siguiendo en mi búsqueda del sabor Salvadoreño me he encontré con estos Tamales de Elote. En lo personal soy una huge fan de los Tamales de Elote, ya sean normales o fritos. Pero algo que realmente no me gusta en los Tamales es cuando están como decimos por allá pellejudos, pero para mi sorpresa estos tamales congelados que encuentro en las tiendas de comida internacional aquí en Virginia están buenos de sabor, suaves y sin pellejo. Según las instrucciones del empaquetado, los tamales se pueden poner a hervir como los tamales regulares, en una olla con agua y esperar un par de minutos. La primera vez lo hice así y no me gusto, por que los tamales absorbieron en agua y después estaban como un poco aguados y el centro del tamal estaba todavía congelado. Después de eso les di otra oportunidad y lo que hice es que los caliento en el microondas, y luego de descubrir eso estos tamales han sido parte de mi desayuno por mucho tiempo.

Los Tamales se pueden encontrar en cualquier tienda de comida internacional, el precio anda entre $4 a $5 dólares por 6 Tamales.

La marca "Rio Grande" vende mucha comida latina especialmente salvadoreña

A simple vista es como otra comida congelada mas, pero a pesar de ser congelados no pierden el sabor.

La clave es mojar el tamal antes de ponerlo al microondas, eso hace que el tamal no quede seco.

En mi caso yo los caliento uno por uno, por tres minutos no menos por que si no el centro queda congelado.

Quitar inmediatamente la hoja y servir.

A mi me gusta acompañarlo con queso duro (salvadoreño por supuesto).

Y así es como luce mi tamal de elote.

Si los quiero fritos, primero los caliento y después prosigo a freír.

Torrejas Torrejas de Semana Santa

Semana Santa... El mas grande evento en la Religión Católica, y en lo personal uno de los pocos momentos en los que me acerco a Dios por medio de la religión, cabe aclarar que soy muy fiel creyente de Dios y de la Virgen de Guadalupe, pero soy de esas personas que no va a misa cada domingo, o mejor dicho casi nunca, por ese hecho la Semana Santa es esa oportunidad que tengo de redimirme con la religión por todos los demás días del año que no entro a una Iglesia, por eso es doble mente importante para mi.

La Semana Santa también me llena de melancolía cuando recuerdo todos esos Jueves Santos, Viernes Santos y Sábados de Gloria en mi querido Sensuntepeque, cuando se pasaba en familia, cuando se comían esas tortas de pescado hechas por mi Madre, cuando confesaba mis pecados a un sacerdote ( si yo me confesaba una vez al año en semana santa), cuando degustaba de esas Torrejas, Jocotes en miel, Camotes en miel, y todo lo que se podía hacer en miel, cuando asistía al Vía Crusis del Viernes Santo en pleno medio día, y cuando no podía asistir al vía crucis por estar haciendo una alfombra para el Santo Entierro, y como olvidar el máximo evento del Santo Entierro, donde desde mi humilde punto de vista eran pocos los que asistían a la procesión con verdadera FE, pero aun así te llenaba de alegría.

Y el Sábado de Gloria ooh Sábado de Gloria, algo que me enseño mi madre fue lo que significaba La Misa Pascual del Domingo de Resurrección, por ende en mis Sábados de Gloria no podía asistir a la Fiesta Pilsener o al Majahual, a la larga estaba bien si al final era mas importante para mi estar en una paz Espiritual.

En estos últimos seis años La Semana Santa ha cambiando mucho para mi, desde que vivo en USA, no he podido vivir la alegría o el regocijo de lo que Significa toda esta semana de espiritualidad. Si, en mi área existen muchas iglesias con grandes comunidades latinas que la celebran muy similar a nuestros países, pero no se vive igual.

Mi Semana Santa este año con temperaturas aun frías, voy a celebrarlo comiendo tortas de pescado y torrejas y probablemente vea "Pasión de Cristo" por la noche como lo he hecho estos últimos 6 Viernes Santos, así que para todos aquellos que todavía tienen la oportunidad de estar ahí en Sensunte en la Semana Santa que envidia pero de la buena.

Les quiero compartir mi receta de las Torrejas, nada del otro mundo, de lo mas fácil y económico así que espero que les guste.

Los ingredientes:

• Torta de Yema
• Atado de dulce
• Huevos (6)
• Leche (poquito)
• Aceite
• Canela

Por las cantidades no hay que matarse mucho, para una torta entera utilize una laja del dulce de panela, 6 huevos, un poquito de leche para mojar en pan de torta, una tonelada de aceite, la canela que se me olvido ponerla al final, y un poquito de agua para derretir el dulce, y asi de sencillo. Aqui en USA se comsumen mucho los que son las "French Toast" muy parecidos a las Torrejas, por los ingredientes similares (pan, leche y huevos), obvimente El Dulce de Panela le da a las torrejas ese sabor peculiar Salvadoreño.